LABORATORIO DI CUCINA con Ana Ugarković: PANE DI LIEVITO SELVAGGIO
Oggi è tornato di moda l'unico modo in cui il pane veniva preparato fino ad un paio di generazioni fa! Il lievito selvaggio è in realtà un impasto di farina e acqua, fermentato con l'ausilio di funghi e batteri "buoni" presenti nell'aria, nel luogo dove è avvenuta la fermentazione. Ogni lievito è quindi molto specifico, così come il pane per il quale viene utilizzato.
La magia per cui qualcosa di così semplice come farina, acqua e lievito diventa qualcosa di complesso come dell’ottimo pane è affascinante. Ricercando la letteratura, con pazienza ed esperienza, ho acquisito molte conoscenze su questo processo, ma per me rimarrà per sempre un enigma. Vorrei condividere queste conoscenze, e spero un po' di magia, con altri amanti del buon pane, così come parti del mio lievito selvaggio, da cui, ne sono certa, nasceranno tante prelibatezze.
Sabato, 7 ottobre 2023 dalle ore 10,30 alle 14,30
Luogo: OPG Cul di Leme, Mrgani 28 A, Mrgani
Quota d’iscrizione: 50,00 euro (376,73 kn; 1 euro = 7,53450 kn)
Il numero di partecipanti al laboratorio è limitato a 8 partecipanti.
Info ed iscrizioni: 841 246 / 095 211 6578
